طريقة تحضير حمام محشي

‎
3 فرد حمام مغسول مع مرعاة عدم فتح الحوصلة
بصلة مفرومة
بصلة اخرى مقطعة قطع كبيرة
معلقة سمن كبيرة
كوب كبيرة فريك مغسول ومننقوع
ملح ,فلفل ا سود ,حبهان ,ورق لورا
كبد وقوانص مقطعة
حمرى البصلة المبشورة فى الزيت حتى تصفر اضيفى الفريك مع التشويح بالملح والفلفل
ضعى الكبد والقوانص المقطعة اضيفى 2 كوب ما ء ومكعب مرق ويسوى نصف سوى
احشى الحمام بالفريك من الحوصلة واغلقية جيدا بالخيط والخلة
اسلقى الحمام فى الماء بعد غليه المضاف اليه البصلة المقطعة والحبهان وورق الورا مع الملح والفلفل
ينشل من ماء السلق ويحمر فى السمن
ويقدم ساخن بعد تجميله بالبقدونس بجانب بعض الفريك